Patate viola e tofu

Ingredienti:

guacamole (ricetta nel precedente post)

1 patata viola

1 rapa

tofu al naturale

insalata

1 zucchina

Preparazione:

Tagliate la patata a rondelle e mettetela in forno. Tagliate le zucchine a striscioline con un pelapatate e arrotolatele sul dito sino a dargli una forma cilindrica. Mettete in forno con la patata e cuocete a 180° per 20 min. Nel frattempo tagliate e strizzate il tofu, la rapa e l'insalata. Impiattate il tutto mettendo sopra un po' di guacamole. Gustate caldo. ; D ; D